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魚是一種味道鮮美的食材，而最能將這種鮮美保留的做法，就是清蒸。今天小編也要教大家做清蒸石斑魚。廣東人最喜歡吃清蒸魚，覺得這樣原汁原味，味道最好。這道清蒸石斑魚絕對讓你「吃過翻尋味」。
做法
1、石斑魚買回來後收拾乾淨。
2、薑蔥切好，放在盤中，魚肚子裡也塞一點。
3、把聖女果乾放入魚嘴，將魚碼入盤中，撒上蔥絲和薑片，淋上花生油。
4、把魚放入蒸鍋中，隔水蒸15分鐘。
5、魚蒸好後取出，將盤子裡的水倒掉，淋上蒸魚豉油即可。
廚房小百科
1、石斑魚經常捕食魚、蝦、蟹，因此會攝取蝦、蟹所含的蝦青素。對人類來說，石斑魚就成了富含蝦青素的食物。蝦青素是一種超強的天然抗氧化劑，能夠延緩人體器官和組織衰老。
2、石斑魚具有美容護膚的功效。
3、這道菜裡面的聖女果乾只是為了裝飾用，如果沒有可以不加。
(文章分享自網路-走跳廚房)
原文章轉自-http://www.wecook.tw/html/2013/sp_0806/479.html
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