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　　牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，這裡的肉味道非常鮮美。牛尾富含蛋白質，維他命等成份，膠質豐富，能益氣補血養顏，是非常有營養 的健康食品。買一根牛尾花點功夫煮好它，可以分幾次食用，清燉，紅燒，煮麵條等等，都很不錯。煮好的湯還在晾著，挑些牛尾咱先紅燒一盤兒，甜咸口兒，看上 去色澤誘人，聞著香氣撲鼻，吃起來麼，絕對的米飯殺手級!

　　瀋陽市政府往東有個地方叫西關回回營，這裡是回族最大的一處聚居區，雖然城市發展變遷著，但還一直都保留著一個回民市場，附近還有一條清真美食街。今天這根牛尾就來自這個回民市場。

　　材料：牛尾一根

　　調料：料酒，桂皮，花椒，大料，香葉，紅燒汁，蔥段

　　做法：

　　1，牛尾按節切段，冷水泡一小時浸出血水。

　　2，冷水入鍋飛水，煮沸三分鐘取出。

　　3，另鍋加水煮到起泡，加入牛尾，料酒。

　　4，配好調料包，放到鍋裡。

　　5，大火煮沸後改小火煮一個小時，至湯白肉爛。

　　6，炒鍋下少許底油，加入二分之一量蔥段炸香。

　　7，加入適量燉好的牛尾，紅燒汁。

　　8，翻炒中嘗下味道，按口味加糖或醬油。

　　9，出鍋前再加入其餘的蔥段，略翻，裝盤

(文章分享自網路-走跳廚房)

原文章-http://www.wecook.tw/html/2013/sp_0726/444.html