You are the fashion

　　土豆燉雞是一種很普通的家常菜譜。土豆燉雞的做法也有很多種，因此做出來的口味也不同。但無論哪一種做法，烹飪出來的土豆綿軟，雞肉軟爛，湯汁濃稠，營養豐富，絕對是老少皆宜的菜譜。加上土豆營養，雞肉滋補，所以是不可錯過的健康菜哦。

　　做法

　　1、雞腿肉洗乾淨，斬件。蔥切段，姜切片。辣椒、八角、桂皮、香葉準備好。土豆去皮，切成滾到狀。

　　2、鍋裡倒入油燒熱，放入土豆塊炸成金黃色。撈出控干油。

　　3、鍋裡令起倒入清水，燒開，放入雞肉焯水，撈起。

　　4、鍋裡放入少量的油爆香八角、桂皮、香葉、辣椒、姜、蔥。加入雞塊翻炒。炒到變色之後加入冰糖煸炒到上色，然後加入醬油、料酒繼續煸炒。

　　5、在鍋裡加入適量的水，沒過雞肉即可。轉為小火，慢慢燉10分鐘。

　　6、加入鹽、油、土豆繼續燜煮20分鐘。用大火收汁即可。

　　廚房小貼士

　　1、土豆用油炸，這樣燉的時候就不容易燉的稀爛。但是如果不喜歡油炸的可以跳過這一步。

　　2、加入水的時候一定要一次過加夠，不能太多也不能太少。剛好沒過雞肉即可。

(文章分享自網路-走跳廚房)

原文章-http://www.wecook.tw/html/2013/sp_0808/502.html